第785章 中西餐猪手对决（2 / 2）
冯正明并没有去做，毕竟今天条件不允许。
也没有事先进行准备，所以他还是用最传统的，鸡肉泥和牛肉泥加蹄筋。这一刻，冯正明和科夫曼两个人在后厨，旁若无人用各自的方式做猪蹄。
科夫曼的内馅除了鸡肉慕斯之外，其他的东西还真的是有些非常的奇特。
按照科夫曼所说，他在国外用的食材在港城不容易买到。
“这是一道加入我家乡那边乡村风味的美食，所以在我的餐厅里，除了羊肚菌之外，通常准备的是羊或者小牛的胸腺或是胰脏。”
冯正明听到这样一种搭配还真有些惊讶，很好奇风味
科夫曼仔细给冯正明说了一下应该要怎么去做。
把胰脏处理干净后，放在滚烫的热油里去炸。
科夫曼通常是用澄清的黄油去炸表面有脆壳后过滤冷却。
因为这边酒店后厨没办法准备，科夫曼也就没有用别的东西去代替。
不过他邀请冯正明有机会，可以去英伦那边，到他的餐厅里品尝一下这道菜正宗做法。
冯正明自然是答应下来。
两个人分别用各自的方式，把猪蹄给做出来。
让两人没有想到的是，他们悄悄在后厨里忙碌的时候，罗晴和科夫曼夫人遇到了。
他们都是来找自己丈夫的，结果在后厨外意外碰上。
两个人交谈一番，科夫曼夫人有些惊讶。
“噢，你是那位年轻的顶尖厨师的夫人呢。”
罗晴听完科夫曼夫人自我介绍，她也是同样感到惊讶。
“您竟然是那位科夫曼先生的夫人。”
然后似乎出于两个女人敏锐的第六感，她们几乎同时猜到冯正明和科夫曼，这个时候可能是在后厨进行切磋。
很快两位夫人一起走进了后厨。
“噢，我就知道你们肯定在这里。”
科夫曼听到声音看向自己的妻子：“哈哈哈，快来，我们的菜马上要做好了。”
科夫曼夫人闻着香味：“让我猜一猜，是你的猪蹄，是吗”
科夫曼点头，并且向妻子介绍了冯正明。
还告诉妻子冯正明在用鲁菜的方式，也是和自己一样做猪蹄。
“可惜，这边没有胰脏，所以风味上会差一点。”
科夫曼夫人笑起来：“哈哈哈，这么说，你们其实是在悄悄的切磋厨艺”
冯正明也伸手把罗晴拉到身边来。
也是向科夫曼介绍了自己的妻子罗晴。
这一刻，两对夫妇，组成了一个后厨里相当和谐的组合。
随着后厨里香味飘荡，科夫曼夫人和罗晴一起出去，很快她们各自拿了一瓶酒回来。
两人也都是相视一笑。
科夫曼夫人给罗晴介绍了一番各种葡萄酒。
听了觉得这方面的知识，似乎自己应该需要专门学习。
科夫曼夫人便笑着表示：“如果冯太太你要学习，我可以帮你介绍一些老师，推荐一些书籍给你，甚至你和冯先生有空，可以去我们那边认真考察。”
罗晴微笑感谢：“真是谢谢您，我们商量一下再做决定。”
科夫曼夫人还是答应，会帮罗晴收集一些适合入门学习的书籍给她。
等科夫曼夫人和罗晴回来，冯正明和科夫曼的菜已经进入最后阶段。
科夫曼那边瓤入馅料后，接下来是用炖煮的方式。
冯正明这边则是进行先蒸，然后再进行一个红扒的做法。
因为罗晴和科夫曼夫人到来，冯正明和科夫曼倒是刚好分别都做了两个。
“噢，你们做的菜真是太香了，在宴会厅里我确实没有吃饱，刚好可以吃一吃你们的猪蹄。”
科夫曼有些无奈：“可惜，这边没有胸腺和胰脏，我的菜并不完美。”
夫人立刻上前安抚：“不，你做的菜，我都觉得很完美。”
看到科夫曼和夫人亲密的样子，冯正明和罗晴也是满脸开心。
尤其是即便知道冯正明和罗晴在旁边，他们夫妇依然还是相互亲吻。
这一幕，看得罗晴都有些不好意思。
等到冯正明和科夫曼的猪蹄分别出锅做好。
两边相互交换了一份，分别品尝对方的菜品。
搭配上科夫曼夫人准备的红酒，这一刻在后厨里，没有其他人打扰，是只属于两对厨师夫妇难得的安宁时光。
相互品尝了对方的猪蹄，两边都感到是相当惊艳。
尽管科夫曼做的猪蹄缺少了胸腺和胰脏的味道辅助。
但鸡肉慕斯搭配上炒出焦化层的羊肚菌和葱头，味道依旧很美味。
冯正明的红扒猪蹄同样风味独特。
虽然冯正明鸡肉泥和牛肉泥没有科夫曼那样细腻，但是在中间加入蹄筋后，把蹄筋蒸的软糯，再经过红扒的一个烧制入味。
猪蹄表皮的胶原，搭配上里面鸡肉泥和牛肉泥不同口感，还有其中的蹄筋。
真的也是一道非常美味的菜。
两个人的猪蹄各有风味。
关键两边达成了共识，那就是原来中餐和西餐实际上是可以这样相像，这种做法上风味上的相像，如果不是这样交流，还真体会不到。
科夫曼夫妇和冯正明、罗晴两口子交流的非常开心。
科夫曼夫妇一再邀请，冯正明和罗晴有机会一定要去他们的餐厅。
“到时候，我会做一道最正宗的猪蹄招待你们。”
冯正明微笑点头答应：“好的，有机会我们一定会去拜访你们。”
科夫曼夫人也对罗晴表示：“我回去帮你收集各种酒水资料，到时候我寄给你们，相信以后你们开餐厅肯定用得上。”
罗晴也赶紧表示感谢：“谢谢您。”
在酒店宴会厅里，国内各地的厨师，和海外厨师相互之间始终是有些隔阂。
大家很多交流都显得有些驴头不对马嘴。
可是在酒店后厨，安静的角落里。
冯正明和科夫曼却是惺惺相惜，都有种把对方视为知己的感觉。
尤其两人的妻子也交谈的非常好，也成为很好的朋友。