第2771章 低温烹制，少了一点细节（1 / 2）

好吃！

傅东阳尝了一口桌子上的法式焗布列塔尼蓝龙虾。

眼睛唰的一下亮了起来。

表皮十分的酥脆，但内里的肉质却是保持着十足的鲜嫩。

对于厨师的技艺，以及火候的掌握，可以说是有着相当高的要求。

“ore，你的厨艺，真的是……”傅东阳忍不住点了一个赞：“之前我在法兰西的chatejore餐厅也品尝过这道菜，你的这道，味道更胜一筹。”

chatejore是一家老牌的米其林三星级餐厅。

而且是属于其中的佼佼者。

总店位于法兰西的巴铁塔附近，擅长烹制法餐。

一般来说，只接受一周以上的预定。

而且价格十分的高昂。

基本上能够出入的客人，都是非常有眼光。

ore主厨听到这话之后，十分的满意，很高兴的伸出大拇指：

“Good！”

“you务必……”

被人欣赏的感觉还是十分不错的。

更加不用讲，傅东阳与之对比的，还是自家鼎鼎有名的一家法餐厅。

“冰冰，你选的地方……”傅东阳紧接着，扭头看向旁边坐着的宋冰冰。

能够吃到这么好的菜品，肯定是有宋冰冰的功劳啊！

如果不是因为宋冰冰的话，他们怎么会到这里来用餐呢？

这都是得益于冰冰的眼光跟品味！

宋冰冰有一搭没一搭的敷衍着身边的傅东阳。

对于这家伙，她也是不好用什么太过于出格的手段。

怼两句也就算了，不能够给直接怼走了。

毕竟这家伙，属于是一个不错的工具人，关键时候能够发挥出不小的作用。

有些时候，还能够用得到这家伙。

宋冰冰一双眸子落在林楚的身上，就看到林楚正在小声的跟ore说着一些什么。

原本还是十分傲娇的ore，此时此刻好像是变成了被老师批评的小学生……

不对，比小学生还要恭敬。

如果说是小学生的话，被老师训斥，大概会做出不服气的小表情来。

然而ore非但是没有半点的不服气，反而表情十分的谦卑。

“57度低温烹制的A5和牛，口感确实是相当的不错，但是这么大一块牛排，客人没等吃完，就已经变冷了。”

林楚随口出声。

这道菜本身没有任何问题，甚至于可以说，已经做的相当完美了。

但作为一个合格的厨师，需要考虑的不仅仅是菜品本身，还有其他的东西。

ore耐心地听着，一副十分虚心受教的表情。

他仅仅是考虑了口感，却没有考虑其他的一些因素。

再好的A5和牛，哪怕是烹制的再好，一旦是冷了……那口感也是要大打折扣。

甚至于，未必能够比得上一些三流餐厅做出来的味道好。

“其实，你完全是可以借鉴一下中餐里面的精髓，你知不知道，在一些方面，中餐跟西餐拥有着共同之处……”

林楚尝了一口鱼子酱，自顾自的开口继续出声。

作为一个厨艺精通的大师，不仅仅是对于中餐相当的精通，对于西餐，同样的也深有研究……

当然了，林大老板并没有特意的去研究那些东西。